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闲云野鹤

闲云一片无留意,野鹤盘桓有去时;世上苦多心自扰,渔樵烟淡尽歌诗。

 
 
 

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貌瘦不堪, 学识陋浅, 百无一能, 退休赋闲。 平生所爱, 涉水爬山, 偶动笔墨, 草根杂谈。 浊酒淡茶, 与友调侃, 岁逾古稀, 未觉天晚。 广结知己, 歆享余年, 博海泛舟, 心地陶然!

【原创】“木耳蘑”——大兴安岭野生珍品食用菌  

2013-08-07 22:15:08|  分类: 稀罕植物 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】大兴安岭野生食用菌中的珍品——“木耳蘑” - 闲云野鹤 - 闲云野鹤

                       

                                                 “木耳蘑——大兴安岭野生珍品食用菌


【原创】大兴安岭野生食用菌中的珍品——“木耳蘑” - 闲云野鹤 - 闲云野鹤今年夏天,我和朋友们采了几趟蘑菇。有幸认识、并采到了一些十分稀少的“木耳蘑”。

其实,很久以前大兴安岭地区的老务林人就发现:在莽莽苍苍的茂密的松林里的这种“奇特”的蘑菇。

说它“奇特”:一是它长的形态很奇特。

它的形状兼有木耳和蘑菇两种特点:它下面有蘑菇似的白褐色的茎柄,上面又有着黑木耳一样的“朵儿”。因此,人们根据它的样子习惯叫它“木耳蘑”。

其实大兴安岭的“木耳蘑”是“黑松茸蘑”中的一种顶级品类。

它的茎柄不同于一般蘑菇的空筒“顺丝”的性状,而是由间隔状的小细孔组合而成、很富有弹性,类似“腐竹”一样的形态;上面的木耳状的“朵儿”,也很特别,不像一般蘑菇那样“伞状”易碎,而是挺“肉实”的。

二是它本身生长的“品质”也很奇特。

你知道那新疆戈壁沙漠中的胡杨树吗?维吾尔族相传,胡杨树能活三千年,生而不死一千年,死而不倒一千年,倒而不朽一千年!

这种可爱的“木耳蘑”——“黑松茸蘑”,虽然没有草本、木本植物那么长的生长期;但是在“菌类”家族,它的生长时间之长亦是十分罕见的。

一般的野生蘑菇的生命是非常短暂的,有的在成熟后两三天即会发黑甚至自溶。采后晾晒,如果遇到连阴雨那就糟了:很快就会发黑腐烂,甚至会化成一滩黑水。

可是“木耳蘑”,却能有四五天的生长期,它喜欢生长在密林中略有一缕阳光的空隙处,最大的“木耳蘑”可以长到五六公分粗十多公分高。成熟以后,它还仍旧在松软的松针土中挺立着。倘若这时你去触摸它,只要轻轻一碰,它彭满得像腐竹一般茎柄气囊就会把联通木耳状的黑“朵儿”中的“孢子”像一股白烟吹散在空中,然后它——这位伟大的母体在完成传宗接代的任务——便慢慢的自然风干了。即使是风干后,倒在了地上,也不会很快腐烂。

所以,人们在采蘑菇的时候,不仅可以采到新鲜“挺拔”的“木耳蘑”,而且还会捡到免于晾晒的“干蘑”。

再一个更为“奇特”的,就是它非常稀少而又善于“伪装”,采集十分困难。

在“落叶松”的森林里,地上经常散落着小黑球状的干枯的“松塔”,地上时而会遇到狍鹿、野兔经过时留下的干枯的粪便。

“木耳蘑”一般都把半截敦实的茎柄藏在松软的松针土中,只把黑黑的“朵儿”露在外面。所以,运气不好的时候,辛苦的“采山人”“猫腰”十次也不一定能够采到一个“木耳蘑”。——扒拉来扒拉去,不是干松塔,就是野生动物的“巴巴蛋”。

可是,也有时碰到“好窝子”了,“猫腰”一次就可以采到十几棵肥壮的“木耳蘑”。那是很让人兴奋和令人向往的。——尽管这样的好机遇比较难得。

因此,在松林里采“木耳蘑”,大都弓着腰,“踱”着方步,慢慢的四下里仔细地“踅摸”。颇有经验的采蘑菇的高手,一天下来可以采上三五斤。像我这样老爱在山上瞎跑的“混子”,能采到一斤半斤的就很幸运的了。

夏季里,正巧,有朋自远方来。

我们用呼伦贝尔大兴安岭最有特色的火锅炖小羊腿,涮柳蒿芽和“木耳蘑”来款待贵客。——淳朴鲜香,口感独特,倍受朋友们的青睐。

真是“情在边陲,乐满兴安”!不仅品味出无垠的呼伦贝尔大草原的坦荡和浩瀚的大兴安岭的豪迈,而且那种厚重悠远的山野清香让人久久难忘……

如今,这种含有丰富的蛋白质、碳水化合物及人体必需的多种氨基酸和维生素的、俗称“木耳蘑”的“黑松茸蘑”已经被大兴安岭比较著名的旅游景区开发成甚受人们喜爱的高级保健食品,成为大兴安岭林区旅游胜地包装精美价格不菲的馈赠佳品。

“木耳蘑”——的确是大兴安岭不可多得的野生的珍品食用菌。

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